7 октября в ЦКМ «Вип-Мастерс» состоялся мастер-класс от шефа-кондитера с многолетним опытом работы Бруно Пасторелли.

  

Организатором мастер-класса выступили компании «Снежный мир» и DGF Industries (Франция), производитель торговых марок DGF Royal (кондитерские ингредиенты класса премиум), DGF Service (ингредиенты для кондитерских производств, оптимальные по соотношению цены и качества) и Coeur Savage (фрукты, орехи и ореховые пасты для профессионального использования).

Мастер-класс Г-на Бруно Пасторелли (Bruno Pastorelli) - обладателя титула MOF Patissiere (Meilleur Ouvrier de France – Лучший рабочий-профессионал Франции по кондитерскому искусству), разработчика рецептов многих продуктов компании DGF Industries, шеф-кондитера с многолетним опытом работы, создателя мирового чемпионата по кондитерскому искусству «Кубок Мира Искусства Сладостей» (Mondial des Arts Sucree) - вызвал большой интерес среди профессионалов кондитерского искусства. Более 80 человек смогли принять участие в мероприятии, узнать новую информацию, рецепты и получить советы от мастера кондитерского искусства г-на Бруно Пасторелли лично.

Бруно Пасторелли поделился своими идеями на тему: "Азиатские мотивы в традиционном кондитерском искусстве: идеи органичного ассамбляжа французской техники и восточного вкуса” и представил гостям свои новые рецепты:
• Классическое антреме в форме индивидуальных тарталеток: маръяж Фудзиямы и Монблана (песочная тарталетка, фисташковый бисквит, абрикос мармелад и обжареный, мусс молочный шоколад-абрикос, миндальная обтяжка, декор);
• Тарталетка чернично-фиалковая (песочно-черничное тесто, черничный компот, бисквит какао-черника, фиалковый мусс, декор);
• Пирожное хрустящее шоколадно-ореховое нищий;
• Экзотическая десертная тарелка по мотивам популярного на о. Маврикий и о. Реюньон блюда «Rougail» (рисовый пудинг с кокосом, жареные ананасы, сорбет из гуавы);
• Маршмаллоу;
• Фисташковая формовая конфета.

   

В ходе мастер-класса сотрудниками Снежного Мира демонстрировались многочисленные ингредиенты производства компании DGF, объяснялись преимущества и удобство работы в отношении наиболее сильных продуктов бренда. И, конечно, в конце выступления всех ждала уже традиционная дегустация приготовленных блюд!

Не расстраивайтесь, если Вы не смогли посетить мастер-класс 7 октября, - это не последнее выступление метра кондитерского искусства, которому полюбилась Россия и ее лучшие представители — вы, уважаемые наши партнеры, профессионалы- кондитеры. В следующем году Г-н Пасторелли обязательно посетит Москву, и, вполне возможно, другие города нашей Родины. Следите за новостями на сайте нашей компании и будьте с нами в ежедневной работе.