2 октября компания «Снежный Мир» в партнерстве с «ПИР Групп» и при поддержке Академии Кулинарного Искусства «Эксклюзив» проведет отборочный турнир «Чемпионата Мира Искусства Сладостей 2010» среди российских команд. Программа российского этапа отборочного тура максимально приближена к программе французского финала Чемпионата Мира и подготовлена непосредственно организаторами финала специально для России.

Одним из главных условий участия в конкурсе является смешанный тип команд (мужчина и женщина).

Участники соревнований:

• Елена Шапилова — ведущий преподаватель кондитерского отделения Академии Кулинарного Искусства «Эксклюзив».  
• Иван Хрящиков — преподаватель Академии Кулинарного Искусства «Эксклюзив».  
• Виктория Токмакова — золотая медаль конкурса шоколатье («ПИР. Индустрия гостеприимства» 2008).  
• Константин Романов — бригадир цеха карамели в кондитерской лаборатории «Гран лабо» Ресторанного Дома А.К Деллоса (Шеф-кондитер Эмманюэль Рион).
   

Все изделия будут изготавливаться непосредственно на месте на глазах у членов жюри и зрителей в течение 10-ти часов работы.  

Участники на выбранную ими тему будут соревноваться по следующим направлениям:

• скульптура из карамели,
• скульптура из шоколада,
• торт,
• шоколадные конфеты (3 различных вида).

Программа соревнований подразумевает дегустацию членами жюри торта и конфет, а также оценку итоговой композиции, в которой торт демонстрируется на карамельной композиции, а шоколадные конфеты — на скульптуре из шоколада.

Официальные ингредиенты отборочного тура и финала — продукция французского производителя ассортимента кондитерских ингредиентов «DGF Industries», торговые марки которого мы эксклюзивно предлагаем на российском рынке («DGF Royal», «DGF Service» и «Couer Savage»).

Оценка команд будет осуществляться жюри - международной бригадой профессионалов кондитерского дела - по многим критериям: работа участников, вкус изделий, итоговая презентация и т. п. Беспристрастность судейства обеспечивает г-н Бруно Пасторелли, M.O.F. (лучший работник Франции).

Команда-победитель представит Россию на финале «Чемпионата Мира Искусства Сладостей» (Mondial des Arts Sucres), раз в два года проходящего в рамках международной выставки кондитерских изделий и ингредиентов Europan&Intersuc в Париже 6-10 марта 2010 г.

Время и место проведения отборочного тура: 2 октября, 8:00 — 18:30. МВК «Крокус-Экспо», XII Международная выставка «ПИР. Индустрия гостеприимства», площадка салона «Кондитерская и пекарня», павильон №3. Награждение победителей состоится 3 октября.