|
|
|
Птица /
Фуа гра (замороженные продукты из утиной печени)
|
|
|
|
|
Фуа гра (замороженные продукты из утиной печени)
|
|
|
История фуа гра, которую так ценят все гурманы мира, началась в 1778 году в Эльзасе. Именно тогда маркиз де Контад, маршал Франции и правитель Страсбурга, сказал своему молодому повару Жану-Пьеру Клозу легендарную фразу: «Сегодня я хочу угостить гостей настоящей французской кухней». И молодой человек придумал собственный рецепт: он приготовил печень в салате и зафаршировал её в тесте. Результат был более чем ошеломляющим — «когда блюдо внесли в зал, разговоры сразу смолкли, и на лицах у всех присутствующих выразилось желание, экстаз и радость», - писал очевидец этого события Брийа-Саварин крупный знаток гастрономического дела той эпохи.
|
|
|
|
|
|
« На главную